Сочный кофе с нотами красного яблока, темного винограда и какао. Колумбия Уила - один из базовых сортов под фильтр в нашем ассортименте, который мы всегда рекомендуем тем клиентам, кому нравится яркие кофе. Уила - традиционный кофейный департамент в Колумбии, что расположен на юге страны. Множество горных склонов, большая высота произрастания в сочетании с почвой, которая насыщена осадочными и вулканическими породами, положительно влияют на вкус кофе, поэтому он получается таким ярким и узнаваемым. Этот кофе - смесь лотов от 19 фермеров, что состоят в небольшом кооперативе. Этот кооператив в основном выращивает катурру и типику на высоте 1650-1900 метров над уровнем моря, и собранный урожаи обрабатывают мытым способом. Уже несколько лет мы покупаем этот кофе у компании Olam, потому что каждый сезон им удается воспроизводить один и тот же вкусовой профиль, что нам очень нравится. Эту смесь компания Olam производит в партнерстве с Azahar Coffee Company. Azahar работает над установлением долгосрочных отношений с фермерами, платит им более высокие, стабильные цены, которые учитывают производственные затраты, а не мировые цены на кофе. Потому что производство качественного кофе должно быть прибыльным. С компанией Olam мы выстроили систему работы так, что каждые два месяца к нам приходит контейнер со свежим зерном. Вплоть до момента экспорта зерно хранится прямо в пачменте - очищают кофе только перед отправкой?. Поэтому зерно не успевает состариться и всегда приходит к нам свежим. И несмотря на то, что это смесь лотов от разных фермеров, компании Olam удалось создать очень комплексный по вкусу сорт, с отличным соотношением цены и качества. Ростер для обжарки: Probat UG 22 Степень обжарки: фильтр Регион: департамент Уила Способ обработки: мытый Высота произрастания: 1250-1900 м Оценка Q-грейдера: 84
